Чемпион UFC Алекс Волкановски стал популярным фуд-блогером: его кулинарные видео набирают больше просмотров, чем бои

Чемпион UFC в полулегком весе Алекс Волкановски готовится к защите титула 24 октября, где его соперником станет непобежденный Мовсар Евлоев. Евлоев пообещал доминировать в бою, но признался, что после победы мечтает приехать на ферму Волкановски и попробовать его стряпню.

Волкановски известен не только как боец, но и как популярный фуд-блогер. На своей ферме в Австралии он готовит необычные блюда, и многие новые подписчики с удивлением узнают, что их любимый шеф-повар — действующий чемпион UFC.

Первые кулинарные видео Волкановски снял в 2021 году во время пандемии коронавируса, когда находился дома. Его кулинарные корни идут от семьи: отец — македонец, мать — гречанка. В первых роликах он готовил балканскую плескавицу, крылышки по-македонски и национальные колбаски из оленины, а греческий гирос из ягненка мариновал по рецептам мамы и бабушки, используя оливковое масло, свежие орегано, розмарин и лимонный перец — семейный секрет.

Изначально Волкановски снимал контент о тренировках и жизни вне зала, но эти видео набирали мало просмотров. Кулинарные ролики, напротив, пользовались огромной популярностью — десятки, а затем сотни тысяч просмотров. Пик интереса пришёлся на худший период в карьере бойца: в 2023 году он дважды проиграл Исламу Махачеву в легком весе, а в феврале 2024-го уступил Илии Топурии, потеряв пояс в полулегком весе, который удерживал четыре года.

В своих видео Волкановски не пробует чужую еду, а готовит сам, включая самую грязную работу. Однажды он прямо на камеру разделал тунца весом 65 кг и приготовил из него пять блюд: свежее сашими, стейки на гриле, поке-боул, севиче и тартар.

Летом 2024 года Волкановски приобрёл ферму стоимостью около $4,5 млн. Участок площадью 20 гектаров работает на природной родниковой воде, а управлением хозяйства занимается его отец Тони, родившийся в македонской деревне. На ферме есть дом с бассейном с видом на океан, озеро и утёсы, хижина для кемпинга в лесу, трасса для мотокросса и множество животных: козы, куры, три собаки и стадо коров герефордской породы.

Волкановски сталкивается с трудностями: на ферме водятся змеи, водяные ящерицы и клинохвостые орлы с размахом крыльев почти три метра, которые охотятся на кур и выслеживают новорожденных телят. Боец не привязывается к домашнему скоту, так как тот идёт на мясо. Диких оленей, объедающих огород, он отстреливает с винтовкой прямо на участке. В одном из выпусков он вместе с семьёй сделал из дикого оленя более 100 кг домашних колбасок, которые вялились два дня.

Огород обеспечивает Волкановски зеленью и овощами для балканской кухни. Зелёный лук срывают прямо перед подачей, из сладких перцев готовят любимое семейное блюдо пиперки, острый чили идёт в домашнюю сальсу и колбасы, а клубнику сажают для детей. Отдельная гордость фермы — компост, который отец называет «чёрным золотом». В баки идут коровий навоз, древесная щепа, кофейная гуща, картон и кухонные отходы, внутри из-за работы микробов держится температура до 72 градусов. Цикл почти безотходный: внутренности добытых оленей отправляются в компост, который удобряет грядки, а ботву и остатки овощей отдают коровам и курам.

Волкановски не любит студийные кухни: он жарит мясо на костре, делает бургеры на кирпичах, а рыбу готовит на диком пляже. Однажды он сутки рыбачил с известным блогером Уэйдом Папенфусом на Большом Барьерном рифе, поймав лобстеров весом более 3 кг и приготовив их на пляже. Блюда у Волкановски всегда гигантские: он использует сковороду диаметром почти метр, а его мега-бургеры не влезают в рот. В Дубае он пробовал пряную верблюжатину с рисом и йогуртом, а на ферме приготовил жареный хвост кенгуру со специями.

В гости к Волкановски часто приходят бойцы UFC. С новозеландцем Исраэлем Адесаньей он соревновался, у кого лучше бургер из кенгурятины, а Мераб Двалишвили приготовил с ним бургеры серф-энд-терф с морепродуктами и запеченным на огне костным мозгом. Один из самых популярных выпусков — с Хасбиком в мельбурнской бургерной: блогер из Дагестана смешал соус для смэш-бургеров, а когда сели есть, впечатал Волкановски бургер в лицо.

Волкановски планирует снять серию кулинарных выпусков с бывшими соперниками. Он уже собирался в Испанию к Топурии, а теперь хочет в гости к Махачеву в Дагестан, чтобы охотиться верхом, готовить добычу на костре и ночевать в палатке. Популярность фуд-блогера помогает Волкановски зарабатывать: когда он доминировал в UFC, многие называли его скучным, но теперь его харизму разглядели. Он уже сыграл в новом «Уличном бойце» и после карьеры в ММА планирует сниматься больше, не забрасывая блогерство, так как у него появилось много спонсоров.